an Indonesian dish made by deep-frying fermented soya beans
(发酵后油炸的)印尼豆豉。
"from Indonesian
单词 | tempeh |
分类 | 英汉词典 |
释义 |
词典释义:
tempeh
英 [ˈtɛmpeɪ]
美 [ˈtɛmpeɪ]
n. 印尼豆豉
双语例句
百科
1. 天贝(Tempeh),别名丹贝、天培,是一种起源于中国,盛行于印度尼西亚的真菌型传统发酵豆制品,呈白色饼状,具有乳酪般的弹性,主体色泽乳黄,表面有雪白的菌丝,有奶酪的清香,具有增生好脂肪、降低胆固醇、抗氧化、降低血糖、抑制食品腐败菌和病原菌等功效。 其制作方法是接种根霉属真菌中的寡孢根霉菌(Rhizopus oligosporus)至煮过的脱皮大豆,再以香蕉叶包覆接种过的大豆,经过一至两天发酵即可。其可以直接食用,也可以代替豆制品或肉类进行烹饪,如杏鲍菇炒天贝、木耳炒天贝、天贝鸡蛋炒饭等。 天贝和纳豆同是发酵豆类,但天贝没有微苦的异味和黏糊糊的口感,其口感绵软,像豆腐干一样容易刀切成型,可以进行各种刀工处理。
释义
n.
an Indonesian dish made by deep-frying fermented soya beans (发酵后油炸的)印尼豆豉。
词源
"from Indonesian |
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