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单词 tempeh
分类 英汉词典
释义
词典释义:
tempeh
英 [ˈtɛmpeɪ]
美 [ˈtɛmpeɪ]

n. 印尼豆豉

双语例句
  • I'm trying to become the mayor of this place—the best crunchy tempeh salad with daikon in town.

    我正在努力成为这个地方的市长——镇上有最好的松脆的印尼豆豉色拉配白萝卜。

  • Soy products like tofu, tempeh and fortified soymilk do double duty in this regard, since they provide both calcium and protein.

    像豆腐、豆豉和强化豆奶这类大豆制品在这方面有双重功能,因为它们可同时提供钙和蛋白。

  • Sea vegetables and tempeh are not reliable sources.

    海菜和豆豉并不是可靠的来源。

  • Another popular product is tempeh, a soybean mash fermented by Rhizopus.

    另一种产品是天培,一种用根霉发酵成的豆酱。

  • It can also be found in fish, poultry, tempeh, wheat, asparagus, avocados, and peanut butter.

    它也可以发现鱼,家禽,豆豉,小麦,芦笋,鳄梨,花生酱。

百科

1. 天贝(Tempeh),别名丹贝、天培,是一种起源于中国,盛行于印度尼西亚的真菌型传统发酵豆制品,呈白色饼状,具有乳酪般的弹性,主体色泽乳黄,表面有雪白的菌丝,有奶酪的清香,具有增生好脂肪、降低胆固醇、抗氧化、降低血糖、抑制食品腐败菌和病原菌等功效。 其制作方法是接种根霉属真菌中的寡孢根霉菌(Rhizopus oligosporus)至煮过的脱皮大豆,再以香蕉叶包覆接种过的大豆,经过一至两天发酵即可。其可以直接食用,也可以代替豆制品或肉类进行烹饪,如杏鲍菇炒天贝、木耳炒天贝、天贝鸡蛋炒饭等。 天贝和纳豆同是发酵豆类,但天贝没有微苦的异味和黏糊糊的口感,其口感绵软,像豆腐干一样容易刀切成型,可以进行各种刀工处理。

释义
n.

an Indonesian dish made by deep-frying fermented soya beans

(发酵后油炸的)印尼豆豉。

词源

"from Indonesian tempe."

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更新时间:2025/4/7 10:26:42