a gelatinous substance obtained from various kinds of red seaweed and used in biological culture media and as a thickener in foods
琼脂。
" early 19th cent.: from Malay."
单词 | agar |
分类 | 英汉词典 |
释义 |
词典释义:
agar
英 [ˈeɪɡɑː]
美 [ˈɑˌɡɑr]
n. 琼脂 网络释义琼脂;琼脂粉;琼胶;洋菜;洋菜胶;细胞吞噬;
短语搭配
双语例句
百科
1. 琼脂,亦称洋菜(agar-agar)。以藻类的石花菜属及江蘺属(Gracilaria)制成的明胶产品,为最常用的微生物培养基的固化剂,也用於肉、鱼、禽类罐头和化妆品、药品及牙科医疗。琼脂是由海藻中提取的多糖体,是目前世界上用途最广泛的海藻胶之一。它在食品工业、医药工业、日用化工、生物工程等许多方面有着广泛的应用,琼脂用于食品中能明显改变食品的品质,提高食品的档次。价格很高。其特点:具有凝固性,稳定性,能与一些物质形成络合物等物理化学性质,可用作增稠剂,凝固剂,悬浮剂,乳化剂,保鲜剂和稳定剂。广泛用于制造粒粒橙及各种饮料,果冻,冰淇淋,糕点,软糖,罐头,肉制品,八宝粥,银耳燕窝,羹类食品,凉拌食品等等.琼脂在化学工业,医学科研,可作培养基,药膏基及其他用途。
释义
n.
a gelatinous substance obtained from various kinds of red seaweed and used in biological culture media and as a thickener in foods 琼脂。
词源
" early 19th cent.: from Malay." |
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